小晓彪仔

14小时前

记得在童年时期，以前经常吃煮疙瘩。说煮疙瘩，先得说什么叫疙瘩。这里说的疙瘩，不能按照词典上的意思去理解，老家人对许多词汇常常是“活学活用”的，不会硬生生吊死到一棵树上去。但是相信长治地区的小伙伴应该都知道。

艰辛历程：小的时候，能吃上玉米面煮疙瘩，那着实要算好条件，有些人家连玉米面煮疙瘩也吃不起，怪不得父辈那代老说现在社会好了，吃饱穿暖样样不用愁。

特点：煮疙瘩是圆形的，形状像烧饼，下面平平的，上面呈弧形，侧面略扁略高，像一只弓腰而卧的小动物，只是比烧饼要小很多。

美食吃法：但是在长治，也叫切疙瘩。家里穷的，就只能玉米面和好后，直接切成菱形块，煮着吃。有的人家“奢侈”些，还喜欢往切疙瘩心里包点糖吧，吃到中间甜甜的，则又是另一番风味了。

煮疙瘩·记忆：切疙瘩煮好了，往碗里捞几个，再舀一点汤，最好还能炒点菜，比如浆水菜呀、山药蛋，懒得炒菜夹几块老咸菜也可以「以前冬天都会腌咸菜的」。吃一口煮疙瘩喝一口汤，就一点咸菜，那感觉没得说啊！吃六七个，一天都饱饱的，真是抗饿的美食。